|
ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਸਾਈਡ ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਰੋਟੀ (ਭਾਰਤ ਤੋਂ) ਪੂਰੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਦੋਵਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਨਰਮ ਟੈਕੋ। ਸੱਚ ਕਹਾਂ ਤਾਂ? ਮੈਂ ਇੱਕ ਨਸਲੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਜਾਵਾਂਗਾ... ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲਾਂ 3 ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਛਾਣ ਲਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ-ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਆਟਾ ਬਣਾਓ। ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। 6 ਜਾਂ 8 ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਕਾਊਂਟਰ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ 'ਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ; ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 8" ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 6 ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ (ਜਾਂ 8 ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ 6" ਦਾ ਚੱਕਰ)। ਹਰੇਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਕੜਾਹੀ (ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਟੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਲੱਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤੱਕ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ। ਰੋਟੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ। ਉਫਿ |
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਅਫ਼ਰੀਕੀ, ਏਸ਼ੀਅਨ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭਾਰਤੀ (ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ) ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਰਬ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ — ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ। ਹੇਠਾਂ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੱਤ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਕੈਲਾਲੂ : ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਤਾਰੋ ਰੂਟ ਪੌਦੇ ਜਾਂ ਅਮਰੈਂਥ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ। ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ : ਆਲਸਪਾਈਸ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਚਾਈਵਜ਼, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਐਸਕਾਲੀਅਨ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ, ਗਦਾ, ਜਾਇਫਲ, ਪਿਆਜ਼, ਓਰੇਗਨੋ, ਖੰਡ, ਥਾਈਮ, ਸੰਤਰਾ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਵਨੀਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ)। jerk: ਜਮੈਕਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਅੱਗ ਵਾਂਗ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। • 1 ਚਮਚ - ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਾਈਵਜ਼, ਭੂਰੀ ਖੰਡ; 2 ਚਮਚ - (ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ) ਮਸਾਲਾ, ਜਾਇਫਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ; 1 ਚਮਚ - ਰਿਸ਼ੀ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ)। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ; ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਸੁਆਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਘਟਾਓ। ਆਮ ਮੀਟ : ਬੱਕਰੀ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਮੁਰਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੀਫ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਫ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ)। ਮੱਛੀ : ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ-ਪਛਾਣੀਆਂ ਹਨ - ਗਰੂਪਰ, ਕੌਡ, ਤਿਲਾਪੀਆ, ਬਲੂ ਮਾਰਲਿਨ; ਹੋਰ ਨਹੀਂ - ਜੈਕ, ਚਿੱਪ-ਚਿਪਸ (ਛੋਟੇ ਕਲੈਮ), ਕੈਸਾਡੂਰਾ (ਆਦਿਮ ਬਖਤਰਬੰਦ ਕੈਟਫਿਸ਼) ਦੀਆਂ 200 ਕਿਸਮਾਂ। ਦੇਸੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ: ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਭੋਜਨ:
|
