|
ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿੱਪ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਰੂਪ ਹਨ - ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਬੇਕ। ਦੋਵੇਂ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਤੇਲ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹੈ।
PReP: ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 1/16" ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਮੈਂਡੋਲਿਨ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ—ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿੱਪ ਵਾਂਗ ਪਤਲਾ। ਸੁੱਕਾ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਤਲਿਆ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡੀਪ ਫਰਾਈਅਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2" ਤੇਲ ਪਾਓ। ਤੇਲ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ, ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ। ਬੈਚਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 375 ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।* ਓਵਨ ਬੇਕ ਕੀਤਾ: ਓਵਨ ਨੂੰ 450 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 2-3 ਟੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ। 10 ਮਿੰਟ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਪਲਟ ਦਿਓ। 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।* ਸਾਡੇ ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਮੈਂਗੋ ਸਾਲਸਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। *ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਪਰਿਕਾ ਜਾਂ ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ (ਬੱਸ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। |
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਅਫ਼ਰੀਕੀ, ਏਸ਼ੀਅਨ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭਾਰਤੀ (ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ) ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਰਬ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ — ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ। ਹੇਠਾਂ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਤੱਤ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਕੈਲਾਲੂ : ਤਾਰੋ ਰੂਟ ਪੌਦੇ ਜਾਂ ਅਮਰੈਂਥ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ; ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ : ਆਲਸਪਾਈਸ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਚਾਈਵਜ਼, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਐਸਕਾਲੀਅਨ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ, ਗਦਾ, ਜਾਇਫਲ, ਪਿਆਜ਼, ਓਰੇਗਨੋ, ਖੰਡ, ਥਾਈਮ, ਸੰਤਰਾ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਵਨੀਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ)। jerk: ਜਮੈਕਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਅੱਗ ਵਾਂਗ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। • 1 ਚਮਚ - ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਾਈਵਜ਼, ਭੂਰੀ ਖੰਡ; 2 ਚਮਚ - (ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ) ਮਸਾਲਾ, ਜਾਇਫਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ; 1 ਚਮਚ - ਰਿਸ਼ੀ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ)। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ; ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਸੁਆਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਘਟਾਓ। ਆਮ ਮੀਟ : ਬੱਕਰੀ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਮੁਰਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੀਫ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਫ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ)। ਮੱਛੀ : ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ-ਪਛਾਣੀਆਂ ਹਨ - ਗਰੂਪਰ, ਕੌਡ, ਤਿਲਾਪੀਆ, ਬਲੂ ਮਾਰਲਿਨ; ਹੋਰ ਨਹੀਂ - ਜੈਕ, ਚਿੱਪ-ਚਿਪਸ (ਛੋਟੇ ਕਲੈਮ), ਕੈਸਾਡੂਰਾ (ਆਦਿਮ ਬਖਤਰਬੰਦ ਕੈਟਫਿਸ਼) ਦੀਆਂ 200 ਕਿਸਮਾਂ। ਦੇਸੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ: ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਭੋਜਨ:
|
